中華漢字文化博大精深，除了我們經(jīng)常用到的幾千字非常的熟悉，可以讀寫之外，還有很多的字都是我們不太熟悉甚至是不認(rèn)識(shí)的，這也是我們應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)的原因；香菜是我們都很熟悉的一種蔬菜，但是香菜在很多的地區(qū)都叫做芫荽，芫荽大家都會(huì)說卻都不會(huì)寫，香菜還有另外一個(gè)名字，認(rèn)識(shí)的人就更少了，那就是胡荽籽，今天我們的主要重點(diǎn)內(nèi)容就是胡荽籽怎么讀呢？

香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實(shí)堅(jiān)硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當(dāng)種子變?yōu)楹稚臅r(shí)候就可以采收了，經(jīng)脫粒、曬干幾顆提取呈香物質(zhì)。味微辣原產(chǎn)于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的細(xì)粉可用于許多食品調(diào)味中，烹調(diào)的理想香料之一，也是調(diào)配咖喱的原料之一。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，我國(guó)東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)均有栽培。莖葉作蔬菜和調(diào)香料，并有健胃消食作用；果實(shí)可提芳香油；果入藥，有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。

胡荽，別名芫荽(拼音：yánsuī)、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽CoriandrumsativumL。的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價(jià)值起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。

散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。