酸奶我們都喝過吧，經(jīng)過發(fā)酵之后的奶會變得非常粘稠，但是味道還是非常不錯的，酸奶對于我們?nèi)梭w的好處是非常多的;現(xiàn)在自己在家也是能夠制作酸奶的，只要有一個酸奶機就行，自己制作酸奶的話，不添加任何的化學(xué)成分，非常的健康，那么到底自制酸奶有什么好處呢?相信大家都比較好奇，接下來我們就一起來具體的了解一下吧。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

酸奶的營養(yǎng)分析

1、 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。

2、 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用。

3、 據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。

4、 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。

5、 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。

6、 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。