又到了吃荔枝的季節了，第一次知道荔枝還是在課本里，說是楊貴妃非常的愛吃荔枝，所以一直很好奇，這到底是一種什么樣的水果呢?能得到楊貴妃的垂愛;過了很久，終于吃上了荔枝，那種水水的，甜甜的感覺至今難忘，荔枝除了甜潤，還有很多的功效和營養，甚至還可以做成干荔枝，那么到底干荔枝的作用是什么呢?我們來了解一下吧。

荔枝干具有益心腎、養肝血等功效，主治頸淋巴結核、婦女貧血。要選果肉和果殼厚的果實，果實越新鮮越好，果梗部位仍帶有青色的為佳。不夠新鮮或過熟的果實制出的成品色澤帶暗。火焙法是先將選出的果實鋪在竹篩上置烈日下預曬2-3天，使果實一部分水分蒸發，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上。

第一次烘焙24小時，每2-3小時翻動一次，然后將經烘焙的果實放入竹籮或竹囤內，下鋪谷糠，上蓋麻袋，回軟3天，使果肉干濕均勻。最后再放入焙灶，烘至果實干透。熱風干燥法是將果實平鋪在干燥架上，鋪板最好是大孔眼，通風5小時，再控溫80-85℃，通風15小時。成品檢驗方法與日曬法相同。

由于果實的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果干會有扁枝與圓枝之分，扁枝比圓枝價格高，因此有些地方在果實半干時將圓枝用手壓扁，但不能壓破。不同時間的荔枝干品質會有所差異，要到每年的夏天之后才會有新鮮的荔枝，一般先現在三到四月份出售的荔枝干，多數是去年10月烤好的，所以去進行荔枝干批發的時候，務必要問清楚商家所有信息。