經常愛吃烤肉拌飯的人可能會很熟悉桔梗這種食物，尤其是在東北地區十分的常見;桔梗的做法很多，口感很好，是一種很流行的蔬菜，但是一般人看到桔梗中的桔，以為是跟橘子有什么關系呢，其實并非如此;桔梗根除了能夠做飯之外，還是一種大宗類的藥材，在各個中藥房都有它的身影，那么桔梗根的作用是什么?

別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20-120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍色或暗紫白色，可作觀賞花卉其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫常用藥。在中國東北地區常被腌制為咸菜，在朝鮮半島被用來制作泡菜，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。單憑名稱，有人會誤以為桔梗乃桔子的梗，但實際上與桔子或柑橘屬沒有直接關系。

祛痰與鎮咳作用：麻醉犬口服本品煎劑1g/kg，能顯著增加呼吸道粘液的分泌量，其強度可與氯化銨相比。對麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報道桔梗皂甙的祛痰作用強于遠志，次于美遠志(PoygalasenegaL)。而小鼠酚紅法試驗結果則弱于遠志。桔梗所含皂甙口服時對咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進，使痰液稀釋，促使其排出，粗制桔梗皂甙有鎮咳作用。

抑制胃液分泌和抗潰瘍作用：粗制桔梗皂甙在低于1/5半數致死量的劑量時有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍作用。100mg/kg劑量時，幾乎能完全抑制大鼠幽門結扎所致的胃液分泌。大鼠十二指腸注入25mg/kg粗制桔梗皂甙，可防止消化性潰瘍形成，其作用與皮下注射l0mg/kg阿托品相當，但100mg/kg灌胃對應激性潰瘍形成的預防作用比皮下注射阿托品10mg/kg弱兩倍，對大鼠醋酸所致的潰瘍模型，粗制桔梗皂甙可使潰瘍系數明顯減少，且每日25mg/kg組的療效比甘草提取物FM100每日200mg/kg組為高。