牛奶的功效自然是不必說了，已經(jīng)成為我們都認(rèn)可的一種平價(jià)補(bǔ)品了，逢年過節(jié)走親戚的時(shí)候人們總喜歡提一箱牛奶，希望能帶去健康;在小孩子長身體的時(shí)候，家長也都會(huì)每天給孩子喝一杯牛奶，可以說每天一杯牛奶已經(jīng)是中國很多家庭的常態(tài)了;實(shí)際上，牛奶除了喝之外，還需很多的做法，比如說發(fā)酵成為酸奶，還有一種就是花膠燉牛奶，花膠燉牛奶的做法是什么?

花膠我們首先需要拿去浸泡，等其軟化的時(shí)候我們可以將牛奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來煮熟，對于準(zhǔn)媽媽來說燉完來喝是非常不錯(cuò)的。如果平時(shí)作為飲品來喝，我們可以選擇拿去冷藏，口感更爽。因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無需提前泡發(fā)，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。

花膠燉牛奶的做法并不是非常的難，只需要我們在日常多加耐心學(xué)習(xí)即可。相對來說整個(gè)流程來說比較費(fèi)時(shí)間的就是燉盅的過程，需要一到兩個(gè)小時(shí)，這是比較需要耐心等待的，等火候足了才能夠品嘗美味的飲品，夏天是一個(gè)不錯(cuò)的解暑食物。花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84。2%，脂肪僅為0。2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

牛奶燉花膠要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。另外如果是加熱好的牛奶，可以燉2-2。5個(gè)小時(shí)，適量縮短時(shí)間。正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細(xì)菌污染。如果牛奶變成紅色，則說明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖;如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染;如果變成藍(lán)色，則說明是深藍(lán)假單胞桿菌大量繁殖。