花膠，可能好多人都不曉得，俗話說，花膠就是魚肚子，也叫魚鰾，有些魚的魚鰾真的很貴，一斤要幾百塊，一般有錢人才能吃得起，那花膠的具體情況是怎么呢，一起來學習吧，花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠，是中國四大補品之一，有海八珍之稱，而且花膠用來泡湯喝對人體有很多的好處，那花膠的功效與作用是什么?讓我們一起來看看吧!

花膠，從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠，有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。

花膠的功效與作用：因為花膠由魚鰾制成，所以富含豐富的高級膠原蛋白質，對女性有著滋陰養顏的效果，女性月經期間服用，可緩解身體虛弱，酸軟等問題。男性服用，可以緩解性生活頻繁導致的身體酥軟、強壯機能、固腎培精。在滋補方面更是老少皆宜，因為它的蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，所以是對需要高蛋白低脂肪食品的人群的必備良藥。

花膠浸發方法：一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。花膠煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便。