紫蘇葉，別名又叫蘇葉;紫蘇不僅名字好聽，而且在我們生活中還發揮著非常重要的功能，比如我們感冒了，咳嗽了，或者頭痛嘔吐什么的，紫蘇葉都能幫助我們很好的治療;同時，紫蘇還能用于妊娠嘔吐，有加強止嘔和安胎的功效;所以在生活中，我們除了用紫蘇煎湯，還能用紫蘇做菜;那么，今天小編就給大家介紹幾種紫蘇葉雞肉的吃法。

紫蘇板栗雞

材料準備

主料：板栗250g，雞肉500g，紫蘇20g。

輔料：油，鹽，糖，味極鮮，花雕酒，蔥15g，紅蘿卜1根，姜15g ，柱侯醬。

做法：

1、紅蘿卜切塊，紫蘇切絲，蔥切段，姜切片，雞肉切大塊加入適量的柱侯醬，味極鮮，糖，鹽腌制。

2、熱鍋燒油，把雞肉、姜蔥放入，沿鍋邊蘸灑花雕酒，可以去腥氣，雞肉煎至金黃后放入板栗一起翻炒。

3、加入適量的開水后放入紅蘿卜塊，煮滾后，加入鹽、糖、味極鮮調味，燒制15分鐘。

4、紅蘿卜與板栗已經完全成熟時，開大火收汁且放入紫蘇，翻炒均勻后轉入砂鍋，燒滾后上桌。

炸紫蘇雞

原料：雞腿肉、紫蘇葉、芥末、面粉、淀粉、水、雞蛋、油、料酒、日本醬油、抹茶鹽(可用芝士鹽或普通鹽代替)。

做法：

1、雞腿肉去骨，切條狀;

2、用日本醬油，鹽與料酒腌制;

3、紫蘇葉泡洗干凈后擦干;

4、將雞腿肉攤開，放上紫蘇葉和芥末后卷折起來;

5、將面粉，淀粉與雞蛋加水制成面糊。把4裹上面糊，入油鍋180度炸熟;

6、炸好后撈出配合抹茶鹽或其他調料，再放上清炸紫蘇葉裝飾即可。

紫蘇生炒雞

原料：穗香雞、紫蘇葉。

做法：

1、雞洗凈斬件，紫蘇葉沖洗干凈。用姜片起油鍋下雞爆炒;

2、用猛火把雞的油脂迫出來后把紫蘇葉放入繼續爆炒至六成熟時放少許糖、鹽、醬油和蠔油用中火爆炒至熟即可。