不管是豆豉還是蔥，都是大家很熟悉的東西，在家中也是十分常見的，尤其是農(nóng)村的家庭，說不定地里面就種植了許多;那么，大家有聽說過淡豆豉和蔥白嗎，相比起來蔥白知道的人會(huì)多一些，但還是有人不知道蔥白到底是蔥的哪個(gè)部位，今天我們會(huì)為大家好好的介紹一下這兩樣?xùn)|西，還有淡豆豉蔥白怎么煮。

淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，一年生草本，高50～3750px。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～25px，直徑0.5～17.5px。表面黑色，皺縮不平，一側(cè)有棕色的條狀種臍。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

蔥白，中藥名。為百合科植物蔥近根部的鱗莖。蔥，多年生草本，高可達(dá)1250px。通常簇生、全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。花期7-9月，果期8-10月。我國各地均有種植，隨時(shí)可采。采挖后，切去須根及葉，剝?nèi)ネ饽ぃr用。味辛，性溫。具有發(fā)汗解表，通達(dá)陽氣的功效。主要用于外感風(fēng)寒，陰寒內(nèi)盛，格陽于外，脈微，厥逆，腹瀉，外敷治療瘡癰疔毒。

一、蔥白豆豉湯，食材：淡豆豉20克，蔥白10根，水適量。做法：將蔥白切段，與淡豆豉直接放入鍋中。加水煮開后即可飲用。功效：發(fā)汗、解表，止嗽。適用于外感病初起,邪在衛(wèi)分者,癥見惡寒發(fā)熱(或微惡風(fēng)寒);頭痛、四肢酸痛、苔薄白、脈浮數(shù)，或鼻塞、咳嗽等;婦女妊娠，胎前、產(chǎn)后感冒;虛人風(fēng)熱感冒、伏氣發(fā)溫等病癥。

二、蔥白豆豉豆腐湯，食材：蔥白、淡豆豉、豆腐各適量。做法：蔥白切段，豆腐切塊，與淡豆豉同入鍋中。加水適量，煮開即可。功效：疏風(fēng)散寒。適用于風(fēng)寒感冒輕癥者，孕婦、兒童及素體虛弱者外感風(fēng)寒等。

三、蔥豉黃酒湯，食材：連須蔥白30克，淡豆豉15克，黃酒50克。做法：先將豆豉加適量水煎煮約10分鐘，再放人洗凈切碎的連須蔥白，繼續(xù)煎煮5分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用。每日分2次服。功效：解表散寒，適用于風(fēng)寒型感冒，癥見惡寒重發(fā)熱輕、頭痛鼻塞、流清涕、舌苔薄白、脈浮緊。