都說真菌比較有營養價值，其實是有科學依據的，我們在日常飲食上經常會食用一些真菌，比如說木耳和各種菇，都屬于真菌類的，這些真菌的營養價值非常的高;今天我們要介紹的藥材叫做白樺茸，白樺茸所含有的營養成分比一般的食用真菌高得多，而且還有改善腸胃、預防高血壓的作用，對于上了年紀的人來說是非常有好處的;那么白樺茸怎么吃呢?它的功效作用是什么呢?

白樺茸，別名樺褐孔菌，是一種生長于白樺樹上的藥用真菌。主要生長在北半球北緯40°~50°的地區，即俄羅斯西伯利亞、遠東地區、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處。

白樺茸化學成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸,還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質 素類化合物。這些化學成分使白樺茸有豐富的藥用功效，其中七大功效如下：

1. 抗癌作用，樺褐孔菌含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、復活免疫作用的植物纖維類多糖體?？梢蕴岣呙庖呒毎幕盍?，抑制癌細胞擴散和復發，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，并促進排泄。

2. 治療糖尿病，人們已從菌核和菌絲中提取到一種糖蛋白(FIS-1)和一種水溶性多糖(F1)，發現均有明顯的降血糖作用。

3. 防止高血壓，白樺茸又稱血液血管的清潔劑，對高血壓的防治效果顯著。相關文獻載：俄羅斯堪索莫樂斯基制藥公司生產的樺褐孔菌精粉對高血壓的有效率達93%

4. 抗衰老，清除體內的自由基，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數，增進細胞壽命，促進代謝，因而能有效地延緩衰老，長期服用可延年益壽。

5. 有效抑制傳染性病毒，可預防感冒。

6. 改善并預防過敏性皮質。

7. 對肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的治療作用。并對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有治療作用。