榧子這個(gè)有些古色古香的名字，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)就是美味，對(duì)生病的來(lái)講是食療佳品，今天上午，我們來(lái)到夾城巷，老遠(yuǎn)就能聽到翻炒的聲音，周記炒貨店正在炒香榧，我們看到，炒鍋里面，有白的鹽來(lái)動(dòng)，老板說(shuō)，這個(gè)鹽不是用來(lái)增加咸度，而是用來(lái)過(guò)濾的，以前用的是沙子，但是弄了很臟，所以就用鹽來(lái)代替，炒一鍋香榧，20斤鹽，20斤香榧，按照一比一的比例，榧子價(jià)格和它的功效與作用是大家最關(guān)心的，榧子價(jià)格和它的功效與作用怎么樣？

據(jù)榧農(nóng)介紹，今年的香榧不僅產(chǎn)量頗多，炒好一次之后，要把香榧，倒了鹽水里去泡。老板說(shuō)手工香榧，要經(jīng)過(guò)三次翻炒，每次翻炒，最大的不同，就是溫度。而且品質(zhì)也是上乘哦!顆粒飽滿，在營(yíng)養(yǎng)吸收上也會(huì)比較均勻，口感方面應(yīng)該更酥脆鮮美。

榧子價(jià)格和它的功效與作用是大家最關(guān)心的，今年的香榧，收成比去年好，價(jià)格也比去年低了不少，而且肉質(zhì)好，飽滿度高。周記有兩種，一種大的幾百塊一斤，小的是一百多一斤。手工炒的香榧，比機(jī)器烘的，要香很多。老板介紹說(shuō)諸暨楓橋的香榧最好，比紹興的要好很多。

榧子呈卵圓形，底端鈍圓，先端突尖。內(nèi)種皮土棕色，具不規(guī)則凸起的縱棱多條，質(zhì)堅(jiān)硬而脆，厚約1毫米，易砸碎。內(nèi)含種仁一粒，外被棕褐色或?yàn)鹾谏べ|(zhì)的外胚乳，皺縮不平滑。內(nèi)胚乳厚大。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面油浸養(yǎng)黃白色。氣微，味香淡微澀。以個(gè)大，殼薄，種仁飽滿者為佳，香榧雖然好吃啊，但是上火的，每天的量，要控制控制哦。 關(guān)于防止秋燥，醫(yī)生建議，現(xiàn)在的季節(jié)，最好是吃一點(diǎn)鐵皮楓斗，養(yǎng)陰生津，像梨現(xiàn)在也是最好的時(shí)候，梨有潤(rùn)燥的作用，秋天橘子不要吃太多，也是上火的哦。