在老家小院里有一顆生長了十幾年的芭蕉樹，那時候以為芭蕉樹只能用來制作芭蕉扇，但其實芭蕉樹還要很多作用，芭蕉樹是一種常綠大型多年生草木，莖高達3~4米，不分枝，叢生，葉大，長可達3米，寬約40厘米，呈長橢圓形，有粗大的主脈，兩側具有平行脈，葉表面淺綠色，葉背粉白色，生高大草本，單生不分枝，結一次果或多次果，葉螺旋狀排列，有厚的中肋和多數羽狀平行脈;幼葉芽時呈卷筒狀，花通常為單性，偶有兩性，成1或2列簇生于著色的大苞片內。

芭蕉花雖不美麗，但傣家人都喜歡用蕉花做菜。傣家人食用的芭蕉花，主要的野芭蕉和粉芭蕉的花朵，長在山箐和陰濕溝谷中的野芭蕉，假莖和葉片都與人工栽培的芭蕉近似，并和芭蕉一樣能開花結果，只是果實小，果皮同密生黑色的種子，幾乎沒有可以食用的果肉。所以民間除以假莖為豬飼料外，還大量采集蕉花當做蔬菜食用。野芭蕉花的品質，以花穗剛剛破莖而出的淡黃色圓錐形花色為佳;掛果以后的紫紅色心形花朵品質稍次。以蕉花為原料加工的小吃，有蕉花蘸、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包蒸蕉花、蕉花三鮮湯等。

蕉花蘸醬，多以剛剛破莖而出的淡黃色野芭蕉花為主要原料，以傣族自制的番茄醬(番茄醬的加工方法見“剁生與喃咪”)為蘸料。加工方法，是把采集來的芭蕉花用焐燒或水煮方法燒、煮熟透，剝掉外表不能用的老花瓣，用幼嫩的花瓣和剛形成的芭蕉幼果蘸裹醬食用。這道加工方法和食用方法都簡單原始的小菜，

素炒芭蕉芭和肉末炒蕉花，都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時先將蕉花洗耳恭聽凈切細加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液。素炒時，加點青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪肉末炒蕉花，應將料肉(豬肉或狗肉，以狗肉為佳)洗凈，濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋內爆炒至七八成熟再加入經鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食。這道菜味美可口，無汪膩感，獨具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風味小吃。

包蒸蕉花，以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內，加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無油膩感。

芭蕉樹常常與孤獨憂愁特別是離情別緒相聯系。南方有絲竹樂《雨打芭蕉》，表凄涼之音。李清照曾寫過："窗前誰種芭蕉樹，陰滿中庭。陰滿中庭，葉葉心心舒卷有舍情。"把傷心、愁悶一股兒傾吐出來，對芭蕉為怨悱。吳文英《唐多令》："何處合成愁?離人心上秋。縱芭蕉，不雨也颼颼。"葛勝沖《點絳唇》："閑愁幾許，夢逐芭蕉雨。"雨打芭蕉本來就夠凄愴的，夢魂逐著芭蕉葉上的雨聲追尋，更令人覺得凄惻。