有個電視節目叫舌尖上的中國，其實特別能描繪我們國家人們的特點，就是對美食文化特別的注重，比如說咱們的艾草，這一種草藥，被大家做出了千百種味道，艾草，別名：蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等，全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用，艾葉曬干搗碎得艾絨，制艾條供艾灸用，又可作印泥的原料，分布于亞洲及歐洲地區，那么，艾草的吃法都有哪些呢?

艾葉餅。做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。作用：有美容養顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，并對感冒有一定的治療作用。

艾葉阿膠粥。做法：阿膠20g;干艾葉10g;紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘;倒出藥汁。將阿膠搗碎;加入藥汁中;煮至完全溶解;加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。

艾葉肉圓。做法：把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑?、或煎、或蒸,均可。作用：暖胃安神。

艾葉餃子。做法：艾葉300g，切碎，蔥、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。作用：增進食欲。

面粉蒸艾葉。做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，，然后按1kg艾葉拌250g面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。然后鋪入籠屜蒸約30~40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗里，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。作用：開胃暖胃。

艾葉菜團。做法，將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。作用，能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效。