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豬肉加硼砂會造成什么后果呢

    發布時間:2017-02-28   來源:中華康網   
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人們都喜歡吃豬肉,因為它口感美味,而且富含蛋白質,可是現在有的商販為了保持豬肉的新鮮,不惜昧著自己的良心,竟然在豬肉中加了硼砂,硼砂也叫粗硼砂,在化學組成上,它是含有十個水分子的四硼酸鈉,它的晶體為板狀或柱狀,晶體集合在一起形成晶簇狀、粒狀、多孔的土塊狀等等,顏色為白中帶灰 硼砂原狀或帶淺色調的黃、藍、綠等,具有玻璃光澤,硼砂有殺菌作用,口服對人有害,那么,豬肉加硼砂會造成什么后果呢?

豬肉加硼砂

為了把豬肉變成牛肉販賣,個體經營者將硼砂、豆粉等混合成染色劑,大肆浸泡批發售賣以獲高額利潤,以至市場上出現硼砂豬肉,硼砂對人體有毒害作用,進入人體后,硼砂經胃酸作用轉化為硼酸,連續攝入過多會引發多臟器的蓄積性中毒,其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等,即所謂的硼酸癥,嬰幼兒更易受硼砂毒性影響,嚴重的甚至會致癌,人體攝入過量可致死。制作的假牛肉并不影響人體健康,但使用工業用硼砂摻入凍豬肉,人食用后可致死。

那怎樣可以辨別豬肉中是否加了硼砂呢?從色澤上看,硼砂豬肉的顏色看上去會很新鮮,但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些,而且摸上去十分滑膩,如果是剛抹上去的,細心看還可以看到白色粉末附著。其次,可以用手摸一摸肉面,如滑膩感很強烈,說明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多,手觸時,還會有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的堿味。

再次,可以用試紙驗色的方法進行檢驗,消費者可以到化工商店或藥店購買一本廣泛試紙,撕下一張試紙,貼到肉上。如果試紙變成藍色,說明肉中或許會含有硼砂,但此辦法也不是非常可靠,因為食物本身也帶有堿性。買到有尿騷味的豬千萬不要吃,扔掉或者退賠。如果買到有微弱堿味兒的豬肉,也不要吃,多半添加了硼砂。

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