作為一名學(xué)習(xí)野生動(dòng)物的專業(yè)學(xué)生，我對(duì)中國林蛙可以說是十分的了解了，這是課本上經(jīng)常見到的典型，還有一個(gè)很容易混淆的是蛤蟆，蛤士蟆俗稱中國林蛙，屬蛙科兩棲類動(dòng)物，是生長于中國東北長白山山脈地勢高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種，以林生野果和昆蟲為主食，冬天潛入冰川河底冬眠長達(dá)五個(gè)月之久，因它比較耐寒故得雪蛤之名，其生命力為生物界之冠，我來介紹一下中國林蛙與蛤蟆油的異同有什么?

雌性雪蛤體內(nèi)的輸卵管干品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，與熊掌、猴頭、飛龍并稱長白山四大山珍，在我國有上千年的服用歷史，明、清時(shí)被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有 “軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。

蛤士蟆油不僅具有較高的藥用價(jià)值，而且有很高的食用價(jià)值。林蛙油含有大量的蛋白質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于保健和膳食，用以烹制多種菜肴，是宴席上的美味佳肴。史書"遼海叢書"中記載:蛤士蟆形似田雞，腹中油如粉可作羹，味極美，唯興京一帶有之。實(shí)踐證明，食用林蛙油對(duì)提高體質(zhì)、增進(jìn)健康有明顯的效果，而且無副作用。除單獨(dú)食用外，還可制成糕點(diǎn)、糖果、飲料等美味佳肴，如清湯林蛙油、涼拌林蛙油、拔絲林蛙油、林蛙油面條、田雞油水晶糖、田雞油太妃糖、田雞油冰淇淋、林蛙油飲料、林蛙油蛋糕等。

蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管。所以藥名稱為哈蟆油。哈蟆油是雌哈蟆蛙輸卵管的干制品，并非脂肪。明清時(shí)期醫(yī)學(xué)專家推崇的、馳名中外的哈蟆油，宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》和明代李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)此均有記載，清朝時(shí)期，哈蟆油就已是被譽(yù)為"八珍之首"的上等宮廷貢品，現(xiàn)今被《中國藥典》收載的哈蟆油藥材。因而，由于歷史因素延續(xù)，目前中國南方、港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞一些國家的華人，亦習(xí)慣上將哈蟆油藥材俗稱為雪哈，林蛙俗稱哈什螞。