很多我們常見的花草，動植物其實都可以入藥，這個我想大家都知道，可有些看起來就很恐怖，和吃的都聯系不起來，它卻是可以治病救人的中藥，比如海刺猬皮，海刺猬為疣海膽科中現代生存的唯一代表，殼形略扁，稍帶五角形，最大者殼的直徑為8厘米上下，高約4厘米，步帶狹窄，約為間步帶的1/2，其實它就是海膽，那么，海刺猬皮的食用方法是什么?

在動物園，人們可以見到“刺猬”，它滿身長著又長又實的硬刺，遭遇到敵害或危險時，它能馬上縮成一團立即豎起根根硬刺，令人望之生畏，使得對方無法下口。而安全脫險。而在我國沿海海域里，也有一種渾身長滿棘刺的“怪物“被人稱為“海刺猬”，這就是海洋棘皮動物“海膽”。

海膽全身是棘刺，惟有口部不設防，卻緊藏在底下，令許多魚兒無可奈何。然而，惟有聰明的鱗鲀能吃掉它。鱗魨先用口向海膽吹起水流，設法使其翻轉過來，若此法不奏效，就又心生一計：用口咬住長棘海膽身上的棘刺，將它拖到水面，再放下，乘海膽徐徐下沉時，張開大口去攻擊它的口部，繼而把肉吃光。

海膽的身體里面包著一腔橙黃色的卵，在硬殼內呈五角星排列，無毒海膽的卵是一道味道鮮美的食品，可以油炒鮮食，也可以和雞蛋、肉炒在一起，美味難以用語言形容。捕捉可供食用的海膽，既可得美味，又可為海除害，真是一舉兩得。

海膽的毒素值得研究，科學家們已經把注意力集中到海膽的毒素上，或許它就是一種良藥，能為人類作出貢獻呢。