人參，作為“百草之王”已經被大家所熟知，但是，不知道你聽沒聽過“南方人參”?這就是絞股藍!絞股藍，又稱天堂草，絞股藍屬草質攀援植物，莖細弱，具分枝，具縱棱及槽，無毛或疏被短柔毛，它喜陰濕溫和的氣候，多野生在林下、小溪邊等蔭蔽處，多年生攀援草本，號稱“南方人參”，生長在南方的絞股藍藥用含量比較高，民間稱其為神奇的“不老長壽藥草”，那你知道絞股藍的作用及食用方法嗎?

絞股藍提高免疫力。絞股藍能夠提高巨噬能力，明顯增高白細胞數，同時增加白細胞自身的吞噬功能，促進體內白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的產生。它還能調節內分泌——降血糖。絞股藍可以保護腎上腺和胸腺及內分泌器官，使之不隨年齡的增長而萎縮，維持內分泌系統的正常機能。所以它具有降血糖和改善糖代謝的作用，是糖尿病人理想的藥品和保健品。

絞股藍又是減肥美容健膚的佳品。絞股藍具有抑制脂肪細胞產生游離脂肪醇及合成中性脂肪，阻止葡萄糖轉化的作用。所以絞股藍可從根本上避免脂肪的產生，不會出現減肥反彈，達到穩定減肥的效果。另外，由于絞股藍含有豐富的營養成分和多種維生素，常飲絞股藍，能加強血液循環，促進新陳代謝有規律地進行，從而保持和恢復皮膚的健美。并具有烏發、美容皮膚的效果。

絞股藍是一種藥食同源的植物，在古代絞股藍就是食用植物，現在最常見的食用方法就是做成絞股藍茶。其實絞股藍除了做成茶葉，還有其他的一些食用方法。如取絞股藍鮮嫩莖葉150克、黑米100克，將嫩葉洗凈，沸水焯一下，涼水浸，控水切碎;米洗凈，加水適量，煮粥。