植物桔梗在做藥材使用時主要的部分是桔梗科植物桔梗的根，它能治療很多的病癥，但是桔梗的其他部分也不是沒有用處的，桔梗的枝葉都是可以食用的，而且口感很好，如果能采取合適的制作方法，可以做出很多到既有藥效也有食用價值的高美味佳品，因此，吃法在此時就顯得非常重要，如果不能掌握正確的吃法，盲目進行制作，只會適得其反，那么中藥材桔梗的吃法具體如何呢?

桔梗藥效良好，麻醉犬口服煎劑1克/公斤后，呼吸道粘液分泌量顯著增加，作用強度可與氯化銨相比，另有報道認為其作用強于遠志而次于美遠志，而用酚紅排泄測定法時，其作用比遠志弱，對麻醉貓，也有促進呼吸道粘液分泌的作用，祛痰作用主要由于其中所含的皂甙所引起，小劑量時能刺激胃粘膜，引起輕度惡心，因而反射地增加支氣管的分泌，按照溶血作用強弱的比較，認為野生桔梗比栽培的作用強，未剝皮的比剝皮的作用強得多，紫花的比白花的作用稍大，生長2年的作用最強，1年的次之，3年的作用最小，與遠志相比，桔梗的溶血作用較弱。

治喉痹及毒氣，桔梗二兩，水三升，煮取一升，頓服之，寒實結胸，無熱證者，桔梗三分，巴豆一分，貝母三分，上三味為散，以白飲和服，強人半錢匕，羸者減之，病在膈上必吐，在膈下必利，不利，進熱粥一杯，利過不止，進冷粥一杯，傷寒腹脹，陰陽不和，用桔梗、半夏、陳皮各三錢，生姜五片，煎水二杯，成一杯服，此方名為桔梗半夏湯，眼睛痛，眼發黑，用桔梗一斤、黑牽牛頭三兩，共研細，加蜜成丸，如梧子大，每服四十丸，溫水送下，一天服二次，此方稱桔梗丸。