豬在很早以前就被人類所馴化，豬對我們的飲食方面做出了非常大的影響，大大增加了我們餐桌上的種類，能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉在我國是最具有公共衛生意義的營養素，缺乏可以引起營養不良、影響兒童和青少年生長發育和健康，過量導致肥胖和慢性病發生發展，如鈉的攝入量在我國遠遠高于推薦量，導致高血壓等疾病的日益增加，要求在營養標簽上首先標示出能量和4種核心營養素的含量，這是對企業生產健康食品的最基本要求，也是為引導大眾健康的膳食模式、保護消費者健康，能量是指食品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物幾種營養素在人體代謝中產生的能量，那么你知道豬腎的營養成分表嗎?

能量是指食品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物幾種營養素在人體代謝中產生的能量。在營養標簽上食品能量是蛋白質、脂肪和碳水化合物乘以相應的能量系數之和。豬腎營養素含量(每100克)：熱量(大卡)96.00碳水化合物(克)1.40脂肪(克)3.20蛋白質(克)15.40纖維素(克)一維生素A(克)41.00維生素C(毫克)13.00維生素E(毫克)0.34胡羅卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.31核黃素(毫克)1.14煙酸(毫克)8.00膽固醇(毫克)354.00鎂(毫克)22.00鈣(毫克)12.00鐵(毫克)6.10鋅(毫克)2.56銅(毫克)0.58錳(毫克)0.16鉀(毫克)217.00磷(毫克)215.00鈉(毫克)134.20硒(微克)111.77。

雖然豬腎有很多營養元素，但是豬腎有很多的禁忌的。食物相克：豬肺與豬腎食物相克。豬腎、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。蘆筍與豬腎食物相克。豬腎、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。黃豆與豬腎食物相克，豬腎和黃豆共食，會導致人體消化不良。海帶與豬腎食物相克。豬腎和海帶同食，會導致人體便秘。適宜人群：一般人群均可食用，適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;血脂偏高者、高膽固醇者忌食。