我們都知道黑芝麻糊味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后對(duì)人體很多益處，但是它到底有哪些明確的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?黑芝麻糊一般簡(jiǎn)稱芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國(guó)傳統(tǒng)美食。將黑芝麻磨成末狀后，用溫水或沸水沖開，就可以食用了，尤其是在冬天時(shí)食用，可以溫暖身體，黑芝麻具有烏黑頭發(fā)的效果，據(jù)說常吃黑麻糊可以讓白頭發(fā)變黑，許多洗發(fā)產(chǎn)品也是用黑芝麻做成的。

黑芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于醫(yī)治身虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更能夠治便秘。利用節(jié)食來減肥的人，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中附有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，所以芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。

在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。補(bǔ)腦益智食品：所以，從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)覺，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化及其衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。

減肥輕身食品：減肥食品是現(xiàn)代食品市場(chǎng)上的一種科學(xué)性較強(qiáng)的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營(yíng)養(yǎng)及熱量較低。胖人吃了能減輕體重，并無不良反應(yīng)。科學(xué)家們發(fā)覺，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營(yíng)養(yǎng)，不被人體汲取，制成減肥食品有較好的減肥效果。祖國(guó)傳統(tǒng)的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇和甘草、薏苡仁、杜仲等。久服這種食品能增強(qiáng)身體素質(zhì)，輕身延年。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更能夠治便秘。