我們都知道黑芝麻糊味道香醇，營養豐富，食用后對人體很多益處，但是它到底有哪些明確的營養價值呢?黑芝麻糊一般簡稱芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國傳統美食。將黑芝麻磨成末狀后，用溫水或沸水沖開，就可以食用了，尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體，黑芝麻具有烏黑頭發的效果，據說常吃黑麻糊可以讓白頭發變黑，許多洗發產品也是用黑芝麻做成的。

黑芝麻糊的營養價值：中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適于醫治身虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更能夠治便秘。利用節食來減肥的人，因為其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中附有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，所以芝麻吃多了也不會發胖。

在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。補腦益智食品：所以，從事腦力勞動的中年人，需要進食健腦食品，以改善腦力不足現象。醫學研究發覺，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化及其衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。

減肥輕身食品：減肥食品是現代食品市場上的一種科學性較強的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營養及熱量較低。胖人吃了能減輕體重，并無不良反應。科學家們發覺，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營養，不被人體汲取，制成減肥食品有較好的減肥效果。祖國傳統的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇和甘草、薏苡仁、杜仲等。久服這種食品能增強身體素質，輕身延年。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更能夠治便秘。