澤瀉菜大多數(shù)都是生于在多水的沼澤地的邊緣，它喜歡和煦溫?zé)岬臍夂颍瑵蔀a菜還是幼苗得時(shí)候更喜歡陰暗，到了成株之后喜陽(yáng)光，怕寒冷，在海拔800m以下地區(qū)，一般都可栽培，宜選陽(yáng)光充足，同時(shí)有可靠水源的水田，野生的澤瀉菜生于湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶，沼澤、溝渠及低洼濕地亦有生長(zhǎng)，二者并沒(méi)有多大區(qū)別，那么，澤瀉菜長(zhǎng)什么樣子呢?

瀉-葉形狀澤瀉，多年生沼生植物，高50-100cm，地下有塊莖，球形，直徑可達(dá)4.5cm， 外皮褐色，密生多數(shù)須根，葉根生，葉柄長(zhǎng)達(dá)50cm，基部擴(kuò)延成中鞘狀，寬5-20mm ，葉片寬橢圓形至卵形，長(zhǎng)5-18cm ，寬2-10cm，先端急尖或短尖，塊莖中含有澤瀉醇A、澤瀉醇B等5種三萜類化合物以及揮發(fā)油、有機(jī)酸、1種植物甾醇、1種植物甾醇苷、樹脂、蛋白質(zhì)及大量淀粉，功用利水泄熱，葉亦可治乳汁不通，慈姑多年生水生草本，常栽培，有匍枝，枝端膨大的球莖供食用，也入藥，功用益肺化痰，清熱解毒，基部廣楔形、圓形或稍心形，全緣，兩面光滑，葉脈5-7條，澤瀉分三等，一等每1kg32個(gè)以內(nèi)，二等每1kg56以內(nèi)，三等每1kg56個(gè)以外，間有雙花、輕微焦枯，但不超過(guò)10%。

花莖由葉叢中抽出，長(zhǎng)10-100cm，花序通常有3-5輪分枝，分枝下有披針形或線形苞片，輪生的分枝常 再分枝，組成圓錐狀復(fù)傘形花序，小花梗長(zhǎng)短不等;小苞片披針形至線形，尖銳，萼片3，廣卵形，綠色或稍帶紫色，長(zhǎng)2-3mm，宿存;花瓣倒卵形，膜質(zhì)，較萼片小，白色，脫落，雄蕊6，雌蕊多數(shù)，離生，子房倒卵形，側(cè)扁，花柱側(cè)生。瘦果多數(shù)，扁平，倒卵形，長(zhǎng)1.5-2mm，寬約1mm，背部有兩 淺溝，褐色，花柱宿存。花期6-8月，果期7-9月。