花菇是現(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。在日常生活中很多人都用它煲湯來喝，那么花菇煲湯隔夜可以吃嗎?

花菇過夜以后是可以吃的，但是有個前提就是，花菇保存的比較好，放在冷藏柜中保存，花菇并沒有變質(zhì)霉變，那么花菇就是可以吃的。特別是夏天的時(shí)候，溫度比較高，所以食物放在室外是很容易變質(zhì)的，所以食物一定需要放在冰箱中保存，那么過夜以后的食物也是可以吃的，但是有些食物，比如濃茶、蛋糕等過夜以后最好是不要吃的。吃之前一定要判斷食物是否變質(zhì)，否則就會引起食物中毒的現(xiàn)象。

哪些人不能吃花菇?

貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。

花菇的適用人群

一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結(jié)石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用。

花菇的食用禁忌

1.花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

2.鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。

花菇的功效與作用

花菇的營養(yǎng)、藥用價(jià)值極高，含蛋白質(zhì)、含有17種人體所必需的氨基酸，30多種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D含量達(dá)到120個國際單位，并含有大量的香菇嘌呤堿，并且可以抑制和降低人體對膽固醇的吸收，能夠減少腦血管硬化的發(fā)生。

尤其是花菇中含有一種“過濾性的毒體”，因此花菇還具有著抗癌的作用。現(xiàn)在已將花菇制成抗癌的特效藥。而且據(jù)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，從花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，能夠起到激活免疫系統(tǒng)的巨噬體，同時(shí)還能增加造血系統(tǒng)的骨髓細(xì)胞，可以抑制艾滋病毒的繁殖。

在花菇中所含的氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素、鈣、鐵、磷等元素，都是有著延年益壽作用的。因此花菇還具有著調(diào)節(jié)人體新陳代謝，幫助消化以及降低血壓、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石，防治佝僂病的功效。