地丁能吃嗎？蒲公英又叫婆婆丁，它能清熱解毒，消腫、利尿。那么蒲公英能吃嗎？蒲公英的吃法，下面一起來(lái)看看。

地丁能吃嗎

蒲公英又名黃花地丁，遍地野生，取之甚便。它是菊科多年生草本植物蒲公英的干燥全草，性寒，味苦、甘，入肝、胃經(jīng)，具清熱解毒、消癰散結(jié)的功效，在中草藥里屬清熱解毒類藥物。

那么地丁能吃嗎？地丁既可以作為藥用，也可以作為一種食材，供人們享用。下面推薦七種蒲公英的吃法：

1、涼拌地丁：將地丁下水焯過(guò)苦味后，切碎，用蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌勻，清香怡人，脆爽細(xì)嫩，清爽祛火。

2、炒、煮蒲公英：選取地丁的嫩葉或花莖后即可炒食或煮食；加肉、雞蛋、海鮮同炒，勾上淀粉，味道更佳。

3、地丁肉餡餃子或餛飩：將地丁嫩莖葉焯水，剁碎，加佐料、肉糜調(diào)成餡，可以包餃子或餛飩，就和做薺菜肉餃子、韭菜肉餃子一樣的程序。

4、地丁綠豆湯：洗凈的地丁放到湯鍋中，加適量水煎煮，取湯汁加入綠豆，煮至熟爛，放點(diǎn)白糖拌勻即成。具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

5、地丁粥：在熬粥時(shí)，比如雞肝粳米粥、豬肝粳米粥等，里面加入蒲公英末，就是很好的食療粥品。

6、地丁茶：采幾顆鮮嫩的蒲公英，當(dāng)茶沖泡，淡淡的苦味里含有菜葉的清香。

7、生吃蒲公英：這是最健康的吃法，洗干凈后，直接蘸醬吃。為了減少蒲公英苦味，食用前可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5—8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出。

新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色匯率、無(wú)雜質(zhì)、干燥的。初春的四五月間，蒲公英開(kāi)花之前采下，味道最鮮美。

蒲公英雖然可以吃，但并不是所有人都可以吃蒲公英的。據(jù)專家介紹，一般來(lái)說(shuō)，有幾種人都不宜吃蒲公英。不宜吃蒲公英人群，一起來(lái)看看。

不宜吃地丁人群

1、容易過(guò)敏的人。蒲公英其實(shí)也有副作用，實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，服用蒲公英熬的中藥或喝了蒲公英泡酒后，個(gè)別人會(huì)出現(xiàn)一些麻疹或全身瘙癢等癥狀，這就是蒲公英的過(guò)敏現(xiàn)象。因此，本身容易過(guò)敏的人要慎食蒲公英。

2、陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者。蒲公英性寒，因此陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用，怕冷腰酸的人也不要吃。

3、陰寒證患者。蒲公英雖然能治療各種感染，但主要用于治療熱證感染。少數(shù)感染屬于陰寒證，無(wú)熱象，病程多較長(zhǎng)，病人體質(zhì)虛弱，此類人群不宜服用蒲公英，否則會(huì)加重病情，產(chǎn)生不良反應(yīng)。

4、慢性腸炎患者。慢性腸炎患者不宜食用蒲公英，否則會(huì)引嚴(yán)重的腹瀉，不過(guò)并無(wú)大礙。