市場上賣的蜂蜜品種繁多，令消費者難辨真假，那么怎樣才能買到放心的蜂蜜呢?如何分辨蜜糖好壞?

1、辨別蜂蜜好壞第一步“嗅”。

說到“嗅”，其實純的蜂蜜聞起來是會有一絲淡淡的清香，根據蜂蜜種類的不同，氣味也會不同。比如槐花蜜跟葵花蜜，或者棗花蜜，聞起來氣味都會略微差異。這條經驗對蜂蜜初買者的作用不大，因為第一次接觸蜂蜜的人一般是不太容易分辨這些氣味的。所以注意第二條經驗。

2、辨別蜂蜜好壞第二步“看”

分辨蜂蜜的好壞“看”很重要，而且對初級買家來說，更是容易辨別跟掌握。那么具體要看什么呢?

1)要看蜂蜜的純凈度，一般天然無任何添加的蜂蜜里面，或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。不過放心，這可以食用，并不會影響健康。

2)看蜂蜜所拉的絲。用筷子攪一攪蜂蜜，然后從蜂蜜中抽離出來。好的蜂蜜所拉的絲是細長的，且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠，流動比較快，蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐里，跟罐里的蜂蜜融合很快，且接觸面平整，波紋不會太多。

有添加劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪，會發現附著在筷子上的蜂蜜比較多，而且流動相對較緩慢，滴落到罐里的時候會有一些類似于波紋的感覺，不平整。

3)看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜，純度高的蜂蜜會有大量氣泡產生，如果將類似于泡沫的氣泡舀出，重新放置到另一個碗中，間隔半個小時左右，(時間長短受季節跟溫度的影響)氣泡會再次變成蜂蜜。

但有添加劑且純度不高的蜂蜜，不會有這么多氣泡產生。甚至不會有氣泡產生。

4)看蜂蜜的穿透能力。取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜，滴落到餐巾紙上觀察，純度高的蜂蜜穿透力強，會迅速穿透紙張，印在桌子上。而有添加劑的蜂蜜滴落到紙上的時候，會迅速向周邊擴散，其次才會向下滲透，且滲透力不強。這個區分效果會很明顯。

3、辨別蜂蜜好壞第三步“感受”

滴一滴蜂蜜在手掌中，雙手互相搓動，仔細感受，細膩光滑且吸收性好的為好的蜂蜜，而搓動過程中有些許硬顆粒，且不易被皮膚吸收的是有添加劑的差的蜂蜜。

最后再交大家一個辨別高純度蜂蜜的辦法，如果你買了一瓶蜂蜜不知道純度如何，那么把這瓶蜂蜜放到冰箱里，純度高的蜂蜜是不會結冰的!