楓斗，又名鐵皮石斛，是石斛中的上品。它是一種名貴的中藥材，是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米，在民間，被譽為 “救命仙草”藥界的“大熊貓”。在我國約有七十多種，入藥典的有鐵皮楓斗、環草楓斗、黃草楓斗、金釵楓斗、馬鞭楓斗等幾個品種，其中鐵皮楓斗為楓斗中的極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。

鐵皮石斛生長于懸崖峭壁之陰處，古人常懸索崖壁或射箭采集。鐵皮石斛常年受天地之靈氣，吸日月之精華，作為養生極品，自古以來深受皇宮貴族的青睞。但由于它生長條件十分苛刻，自然產量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。

產于安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最佳。但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少，市面上只有少數像福臨門鐵皮石斛這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛。 取鐵皮石斛的莖經加工炮制，邊炒邊扭成螺旋形稱為鐵皮楓斗。

其實自古以來，因為運輸和保存上的難題，所以一般石斛都加工成楓斗出售，導致了大家比較少見到新鮮的鐵皮石斛。新鮮鐵皮石斛乃“滋陰”圣品，唐開元年間的道家養生經典《道藏》就曾將其列為“中華九大仙草”之首。而中國傳統醫學認為：人體只有保持陰陽之間的平衡，才能維持正常生理功能，人類才能健康長壽。

在現代都市里，人們常會面臨煙酒過量、工作壓力過大、夜生活頻繁、營養過剩或營養結構不合理等問題，遭遇諸如環境污染、氣候異常、慢性疾病、手術、放化療等無奈，這些都會消耗人體大量的精血、津液，從而產生陰虛，而平日上班族經常會感到的累、疲勞這些亞健康狀態也莫不與陰虛有關，因此，滋陰乃現代人特別是都市白領健康養生的首要問題。