胡蘿卜汁以胡蘿卜為主要原料，可以加一些糖或者蜂蜜等作料，即可口又有豐富的營養價值。胡蘿卜汁不僅可以補充人體所必須的維生素A，還能預防癌癥、高血壓等疾病，并且對眼睛特別好。

胡蘿卜汁的功效

1、補充維生素A，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A，而維生素A缺乏則可引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降。

2、可以提高體溫，一份科學研究顯示，喝胡蘿卜汁與和兌水的姜汁差不多，都能提高身體的溫度。

3、有美容效果，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能抑制紫外線對皮膚的傷害，有效預防皮膚出現皺紋和松弛現象。而且還可以增加皮膚的血液循環，使皮膚更加紅潤。

4、可以抑制過敏，胡蘿卜汁還可以起到減少花粉癥等皮膚過敏的癥狀。

5、保護眼睛，胡蘿卜汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿卜素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼干癥的一個重要原因。而胡蘿卜汁恰恰可以補充這些營養。

6、可以祛痘，用胡蘿卜汁加入一些面粉，然后敷在臉上，可以有效去除青春痘、暗瘡等。(這個是聽說沒試過，很多人都這樣說，你可以一試，也不會有什么副作用)

7、預防疾病，有研究顯示，胡蘿卜可以使降低膽固醇、預防心臟疾病和腫瘤。且可以抗癌，特別是吸煙的人。此外胡蘿卜汁還可以降血壓。