洋蔥的功效與作用？洋蔥辣中微帶甜味。是營養價值極高且很好烹飪的食材。那洋蔥怎么做好吃呢？

涼拌洋蔥的做法

拌洋蔥要想做的好吃，得耗上一夜的時間，目的就是去除洋蔥本身的辛辣味。

材料：紫皮洋蔥一個，據說白皮洋蔥更好，比紫皮的要甜，沒有紫皮的辣，我很少買白皮洋蔥，所以沒檢驗過，不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一只，黃瓜一根，蒜瓣一枚。

調料：味好美泰式甜辣醬80g，醯官醋40ml，我本來以為不要加醋味道也會很好，所以就沒有把醯官醋放在圖里，結果發現這道菜必須要大量加醋味道才會好。鹽3g。

過程：洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

烹飪技巧

1、洋蔥在切到0.1厘米的時候最能體現它的甘與甜，雖然我不知道這個根據是什么，不過我覺得切這樣的厚度用來做涼拌菜倒是正好。

2、切洋蔥之前在嘴里含一口水，這樣切洋蔥的時候就不會辣的流眼淚啦。

3、黃瓜和梨本來是經典素菜賽香瓜里面的兩個原料，我選了本地產的梨，皮黃汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽。

洋蔥的功效和作用

一、發散風寒，預防感冒

洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。

二、幫助消化

洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。

三、將血壓

洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。

四、防癌抗衰老

洋蔥含微量元素硒，因此能增強人體新陳代謝的能力。所以洋蔥有抗衰老及防癌的作用。

五、防止骨質疏松

洋蔥有提高骨密度的作用。多吃洋蔥有助于防止骨質疏松癥。因此洋蔥是老年人的保健養生佳品。

六、可殺菌

洋蔥中有大蒜素等殺菌素，因此洋蔥有很強的殺菌消毒的作用。