洋蔥炒蛋是一道零廚藝的家常快手菜，其味道鮮美，營養豐富，更是米飯的殺手。菜中我添加了一些泡椒，使這道菜更加開胃，更加鮮香。洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌癥發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

食材

主料：洋蔥200g雞蛋100g

輔料：油適量鹽適量醬油適量雞精適量料酒適量

步驟

1、準備好所有食材。

2、把洋蔥洗凈，切成細條。

3、雞蛋磕進碗中。

4、加入適量的料酒打散。

5、鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。

6、鍋中留底油，加入泡椒。

7、倒入洋蔥絲煸炒。

8、煸炒至洋蔥絲透明。

9、加入少量的醬油。

10、煸炒均勻

11、倒入炒好的雞蛋。

12、翻炒均勻后加入鹽調味即可。

食材功效

雞蛋每百克熱量143卡路里，每天宜食1-2個，性價比高，是糖尿病患者優質蛋白質的主要來源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合并高脂血癥、高血壓病的作用。還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要盡量少吃。

洋蔥炒雞蛋有毒嗎

沒有毒的！洋蔥炒雞蛋屬于一道家常菜，人們可以放心食用，這兩者也不是相克的食物，洋蔥和雞蛋一同食用沒問題的。

但洋蔥不能和蜂蜜、海帶以及魚一起食用，如果洋蔥和蜂蜜一起吃的話，很容易引起眼睛不適;而如果吃洋蔥的時候搭配海帶一塊的話，由于海帶富含碘和鈣，洋蔥富含草酸，兩者一起吃的話會非常容易形成結石，導致便秘;另外，洋蔥搭配魚吃，會因為洋蔥中的草酸分解，從而破壞了海魚中豐富的蛋白質，形成沉淀，不容易被人體消化吸收。