二、飲食的調理：平補清補，不可溫燥

飲食調理，也是預防“火氣”、瀉火氣的重要環節。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說：“夏七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”也就是說，夏季的飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養育脾臟之氣(中醫中的脾氣指的就是消化功能)。

在夏天，人也和自然界生物一樣充滿生機，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長發育的需要。這時的食補應選擇平補、清補，不可溫燥助肝火，也不可選擇寒涼、油膩、黏滯之品，避免傷脾胃陽氣。另外，夏天風為主氣，風多風大導致空氣干燥，而燥易耗傷津液，此時應多補充水分，少量多次飲溫開水最好。

對于上火的人，以下降火食物及菜肴：薏米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、百合粥等，這些粥清涼素凈，容易消化;甲魚湯，可以滋陰瀉火;炒螺螄，有清肝瀉火之效;椿芽拌豆腐，可以清肝胃火;薺菜，可以涼拌、熬湯，包水餃或是作為餅餡，也可以用來熬粥。

對于兒童、孕婦這些特殊人群的飲食，兒童不宜食煎、炸、燒烤、辛辣之品，也不宜食冰激凌等生冷食品。孕婦則要增加優質蛋白質的攝入(如蛋、牛奶、瘦肉、豆制品)，多吃新鮮的時令蔬菜，少吃甜食及油膩葷腥食物，飲食不宜過咸。