地榆別名山紅棗、小紫草、白地榆、鼠尾地榆，地榆是一種含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的植物，其所含的維生素及無(wú)機(jī)鹽量比一般蔬菜高幾倍或十幾倍，每100克嫩葉中含粗蛋白4.2克、粗纖維1.8克、粗脂肪1.1克、碳水化合物0.67克、維生素B20.72毫克、胡蘿卜素8.30毫克、維生素C229毫克。

栽培地榆過(guò)去多為藥用，可用種子繁殖，也可分根繁殖，選擇富含腐殖質(zhì)的壤土或沙質(zhì)壤土，土壤水分條件要好，播前要把地整平耙細(xì)、上松下實(shí)。播種期宜在早春或8月份，土壤水分適宜時(shí)進(jìn)行。用條播方法，行距40～50cm，用種子繁殖時(shí)，畝播種量1～1.5kg，播種深度1.5～2.0cm，苗高10cm時(shí)可進(jìn)行一次間苗，株距30～40cm，分根繁殖可于早春萌芽前，將根挖出，根據(jù)根的大小，分成3～4株不等，按行距45cm，株距30cm，穴播。

秋播或春播均可，北方露地栽培，可從春季至夏末進(jìn)行直播，條播或穴播均可，種植前，最好選樣排水良好，土層深厚，疏松肥沃的土地。

灌溉地榆雖然生長(zhǎng)粗放，也少見(jiàn)病蟲(chóng)為害，但若長(zhǎng)期干旱缺肥，會(huì)使植株提早抽薹開(kāi)花，趨向野生狀態(tài)，為取得品質(zhì)好，產(chǎn)量高的產(chǎn)品，需經(jīng)常灌溉，使土壤保持見(jiàn)于見(jiàn)濕狀態(tài)，并少量多次施用氮肥，特別是每次采割后，宜增施肥料，少施勤施。越冬前澆一凍水。翌春為提早采收上市，宜早灌水。