【藏紅花的副作用與不良反應】：過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應。

不良反應:主要表現為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多。主要與紅花對腸管及子宮有興奮作用有關。

中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮后抑制，以至循環、呼吸衰竭;少數病人出現頭暈、皮疹和一過性蕁麻疹等。與紅花對神經系統的興奮作用和過敏反應有關。引起紅花中毒的主要原因有二：一是誤用，二是用量過大。

因此，臨床上孕婦應忌用，有潰瘍病及出血性疾病者應慎用，用量(煎服)不宜大，以3～10g為宜。

【藏紅花的毒副作用】：毒性：番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動物委靡不振、活動呆滯、行動困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為 l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼喂1個月以上，開始出現體重減輕等毒性現象，劑量再增加則出現死亡。長期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。

【藏紅花的食用禁忌】：月經過多及孕婦禁服。

【藏紅花的用法指導】：

1.治瘀血引起的月經不調，痛經，經閉，可配益母草、丹參等品;治產后惡露不盡，可佐當歸、赤芍等藥。

2.凡由憂思郁結所致胸膈滿悶，驚恐恍惚者，可與郁金、香附等同用，以行氣解郁。

3.治麻疹熱盛血瘀，疹透不快，疹出過密，或疹色晦暗不鮮者，可與紫草、赤芍配伍，以增活血涼血透疹之效。

4.烹調用途：為法國式烹調飲食的常用香料。用于魚蝦類食物的調制。地中海沿岸居民多用以烹制貝類食品。亦用于菜肴的著色。