人參自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人參加在洗發劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭發的營養，提高頭發的韌性，減少脫發、斷發、對損傷的頭發具有保護作用。人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。

人參營養飯

材料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

烹飪方法：新鮮人參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。

八寶人參湯

原料：人參1克、菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各適量。

做法：

1.將人參放碗內，再加入水和冰糖上籠蒸4小時

2.將蓮子泡洗干凈，放盆內，加水、冰糖上籠蒸爛取出

3.將蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開去核、剝皮。蜜柑扒去核

4.將人參、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內放入開水，將蒸人參的原汁倒入鍋內，再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內，盛在碗內即成。

清蒸人參雞

配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

做法：

1、將母雞宰殺后，退毛去凈內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;

2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;

3、將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;

4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

例：人參伴侶 之氣血雙補煲雞湯

功能：大補元氣，益氣補血，安神益智

介紹：為家庭常用的益氣補血湯，大補元氣，固脫生津，安神。由于選材藥性溫和。更適用于普通人群保健身體之用。此食療有益氣補血，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤皮膚。調補氣血。適用于氣血兩虛、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力等癥也可緩解。因此最適合氣虛血若者食用。

材料：當歸、玉竹、紅棗、枸杞、黃芪、熟地黃、香菇等。

可配選人參：野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!

建議燉材：雞(或其他常用肉類各種常用燉材及高級燉材皆可)。老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長。煲這道湯也可以選用烏雞來代替。

做法：

1.燉材洗凈，切塊(雞鴨鵝魚類可按個人喜好不切整只燉煮)，飛水待用。

(飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，主要是去除材料的腥味和血水，燒開后把水倒掉，用清水再次沖洗干凈。)

2.清水漂洗該品所有材料，漂洗時間3分鐘，不宜用溫度過高的水，注意保護小顆粒材料在漂洗過程中流失。

3.香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發后的水沉淀后取干凈的部分備用

4.靚湯下鍋燉制，人參，玉竹，當歸，黃芪，熟地全數倒入煲湯袋內其它材料可直接倒入和燉材同時入鍋。鍋質首選非金屬鍋，金屬材質鍋次之，可用高壓鍋燉制。

5.燉制用水以礦泉水及純凈水為善，自來水次之。用水量以沒過燉制食材為宜。適量加入鹽、姜、料酒(憑個人喜好調味)。

6.燉制時間因材料、燉鍋不同而各有區別。以燉材燉好為標準即可。

7.起鍋成湯。放置于湯碗中，即可品嘗。

人參伴侶之參靈清補湯

功能：大補元氣，補脾益肺，生津止渴，提高免疫力

介紹：采自清宮廷滋補配方，有補元氣，建脾肺，安神益智，調節體內新陳代謝和激素分泌之功效。因此方藥效平和，所以適合絕大部分人群食用，特別是亞健康人群。建議為普通人群健康保健的首選湯補。

適用人群：睡眠失常、記憶力減退患者、視力下降者、養顏美容者、雀斑妊娠斑老年斑患者、婦女產后虛弱者、貧血者、抗寒能力差怕冷者、白發者、頭皮屑多者、飲酒機會多者和酒癮者、胃病患者、傷寒病患者、運動員、航天工作者、重體力勞動者、腦力工作者、老年癡呆癥患者、經常受涼腹脹者、暈車暈船惡心嘔吐者、放射線科醫生、常于電腦前工作者、亞健康人群。

材料：靈芝、黨參、黃芪、五味子、貝母、天麻、黑木耳等

配選人參：野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!

建議燉材：雞、豬排骨、牛肉、魚類(或其他常用肉類各種常用燉材及高級燉材皆可)。

人參伴侶之蟲草花花旗參草菇湯

功能：大補元氣，能補氣養陰，清熱生津，保肝護肝，養陰補腎

介紹：花旗參在提高免疫力，保護心血管及中樞神經系統等方面功效尤為突出。有很好的安神，提神，提高記憶力的功效。它的功效跟人參雖然類似，但避免上火燥熱。還能補氣養陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，客串痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干等。蟲草花雖然在藥用價值上不及冬蟲夏草，但是其成分跟冬蟲夏草有很大的類似。對陽痿早泄，補腎養陰，補精髓，保肝，虛喘。止血化痰，耳鳴眩暈，營養不良等功效尤為顯著。此湯非常適合大病初愈，腸胃不好，糖尿病人，冠心病人，高血壓人群、腫瘤病人，營養不良，白領人群等。它能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。并且對將燙，穩壓，抗腫瘤等有非常好的突出表現。對于白領人群，特別是研究應酬多的白領人群尤為適合，它能安神、除煩躁，保肝護肝，養陰補腎，提高記憶力，消渴清熱等。另外對病人增加營養，以及開刀傷口愈合慢的病人來說也是非常適合的，它能很好的幫助傷口愈合，以及補充營養。

材料：蟲草花，草菇，無花果，綠豆，玉竹，淮山，扁豆

配選人參：西洋參(花旗參)整只或參片皆可，用量5-15克。

建議燉材：烏雞、老母雞、鴨、個子、排骨、豬肝、牛羊肉、黑魚等(或其他常用肉類各種常用燉材及高級燉材皆可)。

人參伴侶之五仁斑龍固本湯

功能：大補元氣，補腎壯陽，補脾益肺，生津止渴，安神益智

介紹：此湯是由傳統經驗之方《壽世保元》卷二中記載演變而來。系男性滋補圣藥。原方中有虎脛骨入藥，但現虎骨嚴禁食用，遂此方從此不全，甚憾!原方中五仁為：人參、鹿角(鹿茸)、枸杞、門冬、地骨皮。中醫中把鹿稱為斑龍，本湯中指入湯食材鹿茸和鹿鞭兩種高級食材。為保此方不被埋沒，現由現代科學技術重新調整后，定方成湯。雖去掉了原方中虎脛骨材料，但加入了以鹿鞭等為主的高級食材，使成湯的男性滋補功能更加!

適用人群：男性性功能減退或陽痿者、養顏美容者、腫瘤患者、雀斑妊娠斑老年斑患者、貧血者、抗寒能力差怕冷者、脫發或斑禿患者、白發者、頭皮屑多者、飲酒機會多者和酒癮者、胃病患者、傷寒病患者、運動員、航天工作者、重體力勞動者、腦力工作者、經常受涼腹脹者、暈車暈船惡心嘔吐者、放射線科醫生、常于電腦前工作者、亞健康人群。

材料：鹿鞭片，鹿茸片，淫羊藿，地骨皮，麥冬，黑木耳，枸杞等

可配選人參：野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!

建議燉材：牛鞭、狗鞭、豬排骨、鹿肉、羊肉、魚類(或其他常用肉類各種常用燉材及高級燉材皆可)

人參服用宜忌

1、人參不可濫用。人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

2.忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。

3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

4.人參忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。

5. 無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。

人參保存方法

人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：

①常規保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

②吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

③ 低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間。

服用注意事項

在服用人參的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放松心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。