廣州春季天氣潮濕，恰逢回南天，屋里屋外濕氣皆重，人體濕氣也很重，易造成精神不振、失眠多夢等春困癥狀，因此多食祛濕的食物，去除體內濕氣，可改善人的春困現象。芡實就是一種適合春季食用，以達到健脾祛濕食療功效的食物。

芡實，又名雞頭子，是一種水生植物的果實。芡實性平和，藥味甘澀，含有豐富的淀粉和蛋白質。

功效：芡實有補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯的作用，它與蓮子有些相似，但其收斂鎮靜的作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等。此外，芡實還可以促進血液循環，使人臉色紅潤、白皙。

選購：芡實應挑選顆粒飽滿、表面無破損、無附著粉狀細粒的為最佳。

烹調：芡實有新鮮、炒制品和干制品，新鮮芡實以補腎澀精為主，多用于煲湯、燉煮，炒芡實多為藥用，一般藥店都有售，以健脾開胃為主，干芡實多用來煮粥食用。