【綠豆的用藥禁忌】：

1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

2、《本草拾遺》：反榧子殼，害人。

3、《本草經疏》：脾胃虛寒滑泄者忌之。

4、綠豆忌用鐵鍋煮。

5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

【綠豆的食用禁忌】：

1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會影響人的食欲，對人體有害。

2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

3、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

5、適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

8、適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。

【綠豆的相克食物】：

1、綠豆不宜與狗肉同食，以免引起腹脹，但吃空心菜可以緩解。

2、綠豆不可與西紅柿同食，以免損傷人體元氣。

【綠豆的相宜食物】：

1、綠豆與大米同煮成粥后，有利于增強食欲，也有利于老年人吞咽。

2、綠豆清熱解毒，生津止渴；南瓜補中益氣。二者同煮，有較強的保健作用。

【食用綠豆湯的注意事項】：

夏日炎炎，人體需求水量大，散發的水量也大，可以飲用淡鹽水或者綠豆湯，以此來平衡身體的水的供求。

綠豆湯，偏寒，可以敗火。（火氣大，經過酷暑的朋友可以考慮）

但是要注意，由于綠豆湯偏寒，寒氣較重的朋友或女性，需要適量飲用。此外，綠豆湯同茶一樣含有解毒成分，與藥同飲會影響藥效。

【綠豆的注意事項】：

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。綠豆是寒涼之物，有解暑解毒之功效，如是虛寒體質就不要多用，夏天就可多用.

【綠豆的副作用】：

一般吃綠豆是沒有什么副作用的，如豆芽、綠豆糕等。

但是，做防暑降溫的綠豆湯，是有講究的。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質狀況，甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。