11把“長壽鑰匙”：晚餐吃粗糧最好
4、晚餐吃粗糧。美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼認為，晚上吃些低熱量的碳水化合物有助于睡眠。食用粗糧是最簡單的補充粗纖維素的方法。建議晚餐可以喝些燕麥粥，也可吃點紅薯、土豆、山藥，雖然其淀粉含量高，但同時富含纖維素。
5、晚飯后吃一把堅果。堅果具有保護血管的作用，它含有對人體有益的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質。建議每天吃一點，以不超過20克為宜，如一小把瓜子或10顆左右開心果等。通常以晚飯后半小時吃效果更好，因為堅果有一定的養胃作用，飯后吃可以幫助營養的消化和吸收。
6、有些“素”菜要“葷”吃。南瓜、胡蘿卜等蔬菜中含有的β—胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，其消化吸收有賴于油脂的參與。因此，吃這類蔬菜時，可以配上肉一起炒。
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