■廠方聲稱

“腦死亡”的蝦仍可作原料

記者在仙桃市郭河鎮食藥監所蔡所長帶領下進入湖北外婆家食品有限公司廠區，此時，貨車上的蝦已被下空，空塑料箱摞在一起。

空塑料箱不遠處，多名工人正在一條流水線上分揀小龍蝦。流水線一側，兩個塑料箱里裝著爛掉、變形的小龍蝦及雜物。另外一側，三個塑料盒里裝著規格較小、體態完整的小龍蝦。一名工人告訴記者，分揀出的大個頭龍蝦已被送往加工區，這三箱龍蝦將被用來制作蝦尾。

隨后，記者與蔡所長一起來到該工廠加工區，工人將分揀后的小龍蝦倒入一臺蒸煮機，不一會，就出來紅彤彤的熟蝦。一名工人稱這些蝦都被用來制作食品，話沒說完就被旁邊多人阻攔，一旁的負責人熊先生則稱這些蝦是用作飼料。

不久，公司負責人劉某趕來，仙桃市食藥監局檢疫局兩名負責人也趕到現場。檢疫局一名負責人向劉某詢問這批蝦子是否有采購單據時，劉某回答稱沒有。

據劉某介紹，尾號“Q93”運來的蝦子約有4000斤，其中三分之一是符合做蝦仁標準的蝦，其余部分則是做成蝦飼料，以每斤6角錢的價格賣給甲魚等養殖戶。劉某稱，該工廠主要從事蝦仁出口。如果原料不合格，既通不過國內標準，也通不過國際標準。

當記者提出，這些蝦都是市場不要的，九成以上都已死亡時。該負責人稱，有些蝦還是活著的，有些蝦也只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

■主管部門

若沒腐敗變質可作食品原料

死蝦可以用作食品原料嗎?仙桃市食藥監局檢疫局相關負責人稱，廠方說將蝦煮熟后還要進一步分檢，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們不好檢測。

湖北省食藥監局食品生產監管處相關工作人員表示，根據《食品安全法》的規定，食品經營企業應當對原料采購履行驗證、檢測等程序，不允許采購腐敗變質的材料作為原料。該工作人員表示，在現有的法律法規中，不是根據動物的死活來判斷能否作為原料，而是根據其是否腐敗變質來判斷是否可作為原料。小龍蝦只要沒有腐敗變質，就可以作為食品加工企業的原料。如果市民發現食品經營企業采購腐敗變質食材進行加工，可以向食藥監部門進行舉報。

湖北省水產局質量安全管理辦公室相關負責人表示，他們主要管理水產品第一次銷售前的質量，至于水產品加工成商品，再次銷售時，則不在他們的管理范疇。一般來說，用于出口的蝦子，原產地必須具備出口資質。