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綠豆粥和雞蛋可以適量地一起吃，能夠更好地發揮出兩者的營養價值。雞蛋當中富含優質蛋白質，能夠為人體免疫物質的合成，提供豐富的原料，提高免疫力。雞蛋當中的蛋白質，還能為人體肌肉合成提供蛋白質作為原料，因此對于肌肉力量下降、肌肉減少癥的患者，適當地吃雞蛋有預防肌肉衰減的作用。雞蛋當中的蛋白質要想發揮出上述作用，還需要一定量非蛋白質熱量，此時如果適量地一起吃綠豆粥，能夠利用綠豆粥當中含有的每1g碳水化合物，產生4000卡的熱量，為雞蛋當中的蛋白質提供非蛋白質熱量，避免雞蛋當中的蛋白質被分解掉，因此能夠更好地發揮出促進身體健康的作用。從中醫食療角度而言，綠豆粥和雞蛋都偏寒涼，兩者適當地一起吃，能夠更好地發揮出清除體內虛火的作用。