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貧血是一種癥狀，不是一種疾病，所以貧血的膳食調理是圍繞病因進行的。如果是造血原料缺乏引起的貧血，如缺鐵性貧血或者是葉酸和(或)維生素缺乏引起的巨幼細胞性貧血，因為人體是不能合成葉酸和維生素B12，而且鐵也是從食物當中獲取。所以在進行相應的藥物治療的同時，可以進行膳食的調理。每日要進食富含鐵和維生素B12的動物食品，比如牛肉、豬肉、動物的內臟、肝、腎，魚肉有蛤蜊、章魚、帶魚等，還有乳制品、雞蛋。對于大豆類食品有黃豆、黑豆，還有菌類的植物，有香菇、木耳，這些都富含鐵和維生素B12。富含葉酸的食物主要是新鮮綠葉蔬菜，比如青菜、西蘭花，水果主要是獼猴桃、橙子、柑橘，富含維生素C以及葉酸。餐后進食這些水果有助于鐵的吸收，也有助于補充葉酸。如果食物攝入不足，可以補充富含維生素B12、維生素B6、維生素A以及鐵等多種營養素的強化食物和營養素補充劑。對于一個地中海貧血，只需要均衡飲食，注意葷素搭配即可。