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豌豆主要是淀粉類營養成分，以及微量元素，所以大量吃豌豆會升血糖。除了水沒有熱量之外，其它食物都含有熱量，這些熱量或多或少都會升高血糖。至于升得高與低，或者升得快與慢是有區別的，豌豆升高血糖，炒熟后升高血糖的速度相對來講比較緩慢，因此豌豆可以稱為低升糖指數的食物。豌豆同饅頭、芋頭這些淀粉類食物一樣，都可以算作主食。吃豌豆有一定講究，需要控制數量，不能多吃，而且要當正餐吃，吃了豌豆要去減掉相應量的主食，來平衡飲食的熱量。