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血糖高可以吃葫蘆瓜。葫蘆瓜是蔬菜，含粗纖維相對多一些，雖然含一定量的淀粉，但是淀粉含量也不是非常密集，不同于土豆、南瓜這一類瓜含淀粉相對比較高的蔬菜。所以葫蘆瓜對血糖影響很有限，血糖高患者適量吃，應該影響不大。實際上，對血糖影響最主要的營養素就是淀粉和糖，如果飲食中攝入淀粉含量比較高的食物，如米飯、面包、面條，對血糖影響相對比較大。而肉類、蛋白脂肪類食物對血糖影響相對比較小。蔬菜含糖量很少，尤其是綠葉菜，其含糖量非常有限，血糖高患者一般可以放開吃。而有一些蔬菜，如豆角、瓜類，含淀粉量雖然要比青菜、綠葉菜高一些，但是也不是很高，仍然可以吃，對血糖影響很有限。