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面筋屬于嘌呤含量偏低的食物，因此痛風患者可以吃面筋。烤的面筋比平常面筋的嘌呤含量相對稍微高，但比高嘌呤食物的含量低很多，因此尿酸高或痛風患者可以吃烤面筋，但建議在尿酸高的時候到風濕病專科就診。尿酸高的值，對于飲食的控制，嚴格程度不太相同，比如尿酸高的值高出很多，應比較嚴格地控制飲食，盡快降低尿酸值，如果高的不是很多，可以把飲食放寬。飲食里面含的嘌呤只占每天人體嘌呤的20%，其他80%左右都是自身代謝產生，飲食控制再嚴格也只能夠調整20%的嘌呤，因此目前并不主張飲食特別嚴格的控制。但在急性發作期，血尿酸非常高的時候，應盡量控制高嘌呤和中嘌呤飲食，選擇低嘌呤的飲食。