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多數人會認為得了膽囊結石就不能吃雞蛋，實際上膽結石的飲食、營養和正常人沒有太大區別，只是需要在飲食中注意盡量避免高脂肪、高膽固醇食物的攝入，以避免不恰當的飲食誘發膽結石急性發作的可能。雞蛋屬于優質蛋白質，正常人以及膽結石的患者沒有明顯膽絞痛發作時，可以一天吃一個雞蛋，以保證有足夠蛋白質的攝入。膽結石患者應該盡量避免高膽固醇的飲食，蛋黃中有一定含量的膽固醇，過多的攝入對身體不利。而其它包括動物內臟、某些海鮮，或者是添加了過多食品添加劑的食物，包括人造奶油、甜品、巧克力這樣不健康的飲食，有可能會誘發急性膽絞痛的發作，所以膽結石患者不僅是吃不吃雞蛋的問題，而是要注意飲食結構的合理、均衡。