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臨床上多數患者食用豬肝量不多，不會出現中毒現象。如果一次進食太多，可能會有某些不適，主要表現為消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛。如果豬肝沒有進行適當清洗，肝臟內膽汁、血液沒有及時排泄、排出，導致在加工、制作過程中由于時間較短，毒素以及細菌的污染沒有殺滅，進食豬肝較多時可能會產生中毒現象。大部分毒素或細菌，特別是毒素，可能附著在肝臟內，通過肝臟解毒、排毒。因此在生活中豬肝加工或炒菜時要烹飪到位，不能貪圖過快炒菜時間過短，可能對飲食有一定影響，導致中毒或出現其它不適。