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糖尿病病人吃洋蔥的方法，應該有多種可以選擇。洋蔥是較好的東西，含碳水化合物非常低，里面還有花青素、微量元素、維生素、膳食纖維等，對糖尿病患者的健康非常有益，所以鼓勵糖尿病患者經常吃洋蔥。1、涼拌：對于糖尿病患者，可以用洋蔥切成絲，焯水，再涼拌吃。涼拌的時候，注意不要放糖，要少鹽，加適當橄欖油去吃，再加點自己適合吃的簡單調料。總而言之，粗加工、簡單調料。不僅熱量不高，而且又吃進了洋蔥里面的有益成分，對血糖的影響非常少；2、炒熟：將洋蔥炒熟之后，直接當菜吃。為了增加口感，洋蔥可以加瘦肉去吃也非常不錯；3、其他做法：如洋蔥炒雞蛋，平常家里就能夠簡單做到。洋蔥的上述吃法平時經常簡便易行，所有人都能夠操作和完成。經常吃洋蔥對身體有益，而且此食物不明顯升高血糖。洋蔥涼拌的時候，還可以和黃瓜絲、萵苣絲以及其他可以生吃的蔬菜共同涼拌而做成蔬菜或者雜拌的蔬菜來吃。但是涼拌也好，炒著也好，皆強調不要加糖、不要加過多的調料。因為很多食物的高熱量來自于調料，所以提倡患者對任何的菜，包括洋蔥的各種吃法，都要簡單加工。既不破壞洋蔥里的多種維生素和營養成分，又沒有過多的高熱量調料加入。吃了以后，體內血糖就不會有明顯波動。