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米飯中含有蛋白質，因為米飯的制作原料通常是谷物中的米類。經過測算表明，每100g大米中，含有的蛋白質約是6.7g。因此由大米制作成的米飯中，自然含有一定量的蛋白質。如果適當食用米飯，也能夠為機體補充一定量的蛋白質。蛋白質能夠為體內免疫物質的合成，提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下，易患感染性疾病的患者，適當食用米飯，補充一定量的蛋白質，在提高機體免疫力方面，均有積極的作用。米飯中含有的蛋白質，還能為人體肌肉的合成提供豐富的原料。因此對于經常進行體育鍛煉，或者經常進行體力勞動的人群，如果適當食用米飯，為機體補充一定量的蛋白質，可以促進肌肉合成，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，均有積極的作用。因此適當食用米飯，通常有促進身體健康的作用。