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胃炎的患者通常可以吃紫菜。慢性胃炎的患者在飲食上，不可以吃辛辣、刺激性食物，否則可能會對疾病造成不利的影響。紫菜中不含有辛辣刺激性的成分，因此，胃炎的患者可以吃紫菜，而且紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。通常蛋白質的含量占紫菜干質量的25%-50%左右，紫菜、海藻富含膳食纖維，構成一大類的膳食纖維。其中可溶性膳食纖維的比例也很高，可以降低導致腸道腫瘤的酶的活性，有效降低機體暴露于這些酶產生的致癌物的危險當中的概率。紫菜脂肪的質量分數為藻體干重量的1%-3%，紫菜中不飽和脂肪酸比例比較高，不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，從而降低血清和肝臟的膽固醇水平。紫菜中的維生素含量，也比較豐富，紫菜中維生素C的含量，比橘子高。蘿卜素和維生素B1、B2，以及維生素E的含量，均比雞蛋、牛肉和蔬菜高。而且紫菜中煙酸、膽堿和肌醇的含量也很高。紫菜還是天然維生素B12的理想來源，紫菜中鈣、鈉、鉀、錳以及磷的含量都很高。紫菜具有增強免疫功能，以及抗衰老、抗凝血、抗血脂，抑制血栓形成等作用。既能有利于機體的健康，補充各種能量及微量元素、維生素等。同時還能夠促進胃內食物的消化，增進食欲。部分胃炎的患者，可能是因為消化不良導致，而紫菜中含有大量的植物性纖維，這些纖維能夠促進腸胃的蠕動，并且有助于改善病情。