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痛風能吃蘭州拉面嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 遲騁 副主任醫師
痛風患者在急性發作時如果吃蘭州拉面,建議只吃面不喝湯。因為蘭州拉面中的面條主要是淀粉類的食物,其嘌呤含量很低,不會影響到患者尿酸代謝。但是制作蘭州拉面的湯料很多是像牛肉湯,或者是高湯、老湯,在這些湯料中的嘌呤含量極高,所以如果一定要吃蘭州拉面,建議只吃面不要喝湯。痛風患者不能夠吃的,主要是高嘌呤的食物,也就是每100g食材中嘌呤含量超過150mg的食物。這些食物主要有以下六大類,第一類是海產品,包括各種類型的貝殼類的海鮮、深海的魚類。第二類是像動物的內臟,比如豬、牛、羊的心、肝、肺、腎、腦等,都屬于高嘌呤食物。第三類是牛羊肉,牛羊肉嘌呤含量也是比較高的,在痛風急性發作時也應該避免食用。第四就是像牛肉湯、魚湯、老湯、高湯,還有火鍋,在這些食物的湯料中,嘌呤含量都是極高的,不建議痛風患者食用。第五是啤酒,啤酒盡管本身的嘌呤含量并不高,但進入人體后會代謝生成大量嘌呤類的物質,從而升高尿酸,導致痛風的發作。所以痛風患者也是不能飲用啤酒的。最后是一些高嘌呤含量的植物性食物,像香菇、蘆筍、海帶、海藻、四季豆等,痛風患者也都應該限制食用。
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