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高血糖的患者當然可以吃空心菜，空心菜又叫竹葉菜，升糖指數非常低，低于20，所以屬于糖尿病患者多選用吃的食物。空心菜是綠色的蔬菜，也含有高質量的營養成分和平時需要的膳食纖維，其中的纖維素吃到體內以后，可以使胃腸道蠕動，改善便秘。另外，空心菜多吃一點，其他的主食就會少吃一點。空心菜是一種低升糖的蔬菜，吃得多時，升糖指數高的食物吃得少，就可以使血糖不至于因為一進餐就導致血糖飆升。很多患者平時空腹血糖控制得還好，但是一進餐以后血糖就非常高。所以盡量要選擇空心菜這樣的蔬菜去吃，選擇低升糖指數的蔬菜去吃，有利于血糖控制。空心菜除了血糖升糖指數很低的優勢，適合糖尿病吃，關鍵還含有蔬菜所含的各種維生素、微量元素。另外，纖維素成分也比較多，吃到體內以后可以刺激腸道的蠕動，改善便秘。因此，空心菜對于糖尿病的患者或者是血糖高的人，都可以盡量多吃一些。當然其纖維素比較多，如果吃過多了以后，可能會胃腸不適。所以在自己胃腸能夠接受的量的情況下，去選擇空心菜去吃。這種蔬菜既能滿足多種維生素、微量元素的需要，也不至于吃得多一點就會升高血糖。