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補血和補鐵首選動物類食品，最常用的是雞蛋、紅肉，具體如下：1、雞蛋：雞蛋中含有完美的蛋白質(zhì)、卵磷脂，將雞蛋煮較長時間之后，會發(fā)現(xiàn)蛋黃最外層與蛋清間變?yōu)樯詈稚@個就是雞蛋中含有的鐵元素，雞蛋含鐵量很高，具有補鐵、補血的作用；2、紅肉：如豬肉、牛肉、羊肉，這類食物都含有肌紅蛋白、肌鈣蛋白。這類蛋白中含有豐富的鐵元素，想補血、補鐵，建議多吃動物類食品。植物類食物中也含有豐富的鐵，但含鐵量比動物類食品低，如菠菜、櫻桃、木耳這類食物也含有鐵元素，但鐵元素的含量比動物類蛋白低很多。