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優(yōu)質蛋白主要來源于動物性食品，比如肉、蛋、奶制品等食物，同時還有中國人喜愛也是優(yōu)質蛋白質來源的一類食物，即大豆和相關大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、腐竹、豆腐腦、豆皮等。所以優(yōu)質蛋白都可從這兩大類食物中攝取。肉類包括豬、牛、羊等紅肉，禽類的雞、鴨、鴿子等白肉，也包括水產品像魚、蝦、貝殼類。雞蛋的蛋白質較為優(yōu)質，評價其他食物蛋白質是否優(yōu)秀都會與雞蛋對比。雞蛋蛋白質中氨基酸的比例和人體接近，易消化和吸收，因此通過雞蛋的攝入補充優(yōu)質蛋白是非常簡單而又便宜的方法。除此之外，奶制品中的酪蛋白和乳清蛋白也是優(yōu)質蛋白較好的來源。