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高血脂、高血糖飲食禁忌及食譜

參與醫生

深圳市寶安區人民醫院 李紅冬 副主任醫師
高血糖和高血脂的飲食禁忌如下,主要是要忌鹽,過多鹽的攝入可能會導致比如血液黏稠,增加心腦血管事件的風險,比如冠心病、腦梗塞等。飲食上盡量避免進食過多的氯化鈉,另外還要忌油。油脂攝入過多,會進一步導致脂代謝的異常,脂代謝異常也是導致血糖升高的一個重要原因。所以在飲食上盡量選擇清淡的飲食,還要避免高脂肪的食物、飽和脂肪和反式脂肪含量高的食物,比如油炸食品、高脂肪的肉類,還有全脂乳制品都應該限制。還要避免含糖的食物和飲料,高添加糖的食物和飲料會導致血糖水平快速上升,所以應該要避免或者限制。另外還要避免加工食品,許多加工食品中含有精制的碳水化合物,添加糖和不健康的脂肪應該避免或者限制。另外叫適當飲酒,酒精會提高血糖和甘油三酯的水平,應該適量飲用或者避免飲用。食譜給予的建議就是比如早餐,可以選擇全麥吐司、小米粥、牛奶、海帶絲等,還可以吃點白水煮蛋、紫薯、土豆,這些食物既能保證營養均衡,也不會引起血糖、血脂的增高。午餐可以吃一點小半碗的米飯,也可以選擇全麥饅頭和蒸雞蛋,以及水煮青菜、水煮雞胸肉、素炒油菜、絲瓜湯,豆腐鯽魚湯、獼猴桃等。晚餐可以吃半碗米飯,炒青菜一份,還可以吃一些膳食纖維高的食物,比如白菜、芹菜等。此外也是有一些適合高血糖、高血脂患者的食譜,比如黑木耳、豆腐湯,這個可以給予充足的營養,也不會給予血糖和血脂造成明顯影響。患者需要定期監測血糖、血脂、肝腎功能,隨時調整治療方案。
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